Biesenthal | Neubau Schaumolkerei | 2010

Der Neubau der Molkerei am Sydower Feld in Biesenthal (Landkreis Barnim) ist ein Vorhaben der Hoffnungstaler Werkstätten GmbH und verbindet als weiterer Baustein im Gefüge der Werkstätten moderne Sozialarbeit mit solidem Handwerk.

In der Molkerei wird ausschließlich Biomilch verarbeitet, welche von regionalen Milchbetrieben zugeliefert wird. Die Molkerei wird eine Maximalkapazität von drei Millionen Kilogramm Rohmilch pro Jahr im Einschichtbetrieb mit fünf Fachkräften und 24 Menschen mit Behinderungen verarbeiten.

Die Besonderheit des Konzepts der Molkerei ist der Betrieb als Schaumolkerei. Dabei ist der gesamte Produktionsbereich durch Verglasungen vom Hofladen aus einsehbar. Das macht den Produktionsprozess der regionalen Bioprodukte von der Rohmilch bis zum fertigen Produkt in der Warenauslage für den interessierten Konsumenten erlebbar.